Pxa Cooking Art

Estamos encantados de presentar nuestro nuevo proyecto, Pxa Cooking Art.

Trabajaremos en equipo junto a un grupo de chefs de prestigio y sumilleres con el apoyo de nuestros patrocinadores . Nuestra pasión por la gastronomía hace que nos unamos en este proyecto único, diferente, informal y sobre todo, entre amigos con ganas de aportar su granito de arena. Si tienes un negoció de restauración, es tu oportunidad para que te ayudemos a hacer grandes cambios.

Estas son algunas de nuestras propuestas que esperemos sean de vuestro agrado:

  • «Guest Chefs», una propuesta pionera en dónde diferentes chefs de nuestro equipo irán de invitados a otros restaurantes presentando un menú, haciendo que la clientela de ese local salga de su rutina y a su vez dando a conocer el trabajo del Chef para recibir con los brazos abiertos en sus restaurantes a los clientes que sirva ese día.
  • Equipo de cocineros de prestigio a disposición privada, que serán también los que nos acompañen cuando organicemos eventos para las celebridades que tatuamos.
  • Sumilleres de prestigio y chefs que asesorarán y podrán formular cartas personalizadas a todo tipo de restaurantes, bodas y demás eventos.
  • Los restaurantes también podrán solicitar aparte de cartas, platos únicos, donde aparte de aportar la receta se enseñaría la elaboración de la misma.
  • Cocina en vivo a través de nuestras redes sociales dónde estos maestros de la cocina compartirán con nuestro público sus recetas y platos. También el equipo de sumilleres nos presentará sus propuestas y gustos.
  • Asesoramiento a restauración y particulares sobre proveedores y productos.
  • Catas, seminarios y masterclass.
  • Promover y dar a conocer las grandes marcas que nos respaldan y patrocinan, así como muchas otras de las que somos conocedores y creemos en su producto
  • Cortes cárnicos y maduraciones especiales para nuestra promoción.
  • Descuentos, sorteos y promociones especiales a través de nuestros proveedores. 

Nuestro equipo

Julio Velandrino

Trayectoria:

  • Escuela de Hosteleria Gambrinus (Jaen).
  • Tragabuches Ronda (Chef Dani García con 3*** Michelín).
  • El Poblet Denia (Chef Quique Dacosta con 3*** Michelín).
  • Top Chef 2015.
  • Rodrigo de la Calle, Aranjuez (1* Michelín).
  • Taulla de Julio Velandrino, Pinardo.
  • Velandrinos
  • Pasó por cocinas de Francia, Japón, Marruecos, Londres, etc. 

 

Datos de interés:

Ha cocinado para celebridades como Johnny Depp, Ferrán Adriá, Alberto Chicote, Santiago Segura, José Mota o Florentino.

Reconocimientos:

Es imagen de Makro y de Tomate Iberiko.

Premio Ruralmur mejor restaurante de Murcia

Limón de Oro Sucina

Michael Poloni

Trayectoria:

  • Estudió en Cordon Bleu Pasadena, California.
  • Palate Food And Wine, Los Ángeles (California).
  • Culler de Pau (1* Michelín).
  • Beiramar.
  • Propietario Restaurante Michael´s.

 

Datos de interés:

Por sus manos ha pasado la comida que disfrutaron celebridades como Dave Grohl, Keanu Reeves, los creadores de la serie Héroes, o los músicos Josh Homme y Manuel Carrasco.

Eduardo José Jiménez

Trayectoria:

  • Botafumeiro Barcelona.
  • Las Hadas (2** Michelín).
  • Hotel Veneto Casino.
  • Hotel Trump Nova.
  • Hotel Coronado Resort Blue Bay.
  • Hotel Paradisus Varadero.
  • Taberna 21 (Panamá).
  • Profesor en la Universidad de Ganexa
  • Una quincena de restaurantes más.

 

Datos de interés:

Ha cocinado para gente como los presidentes Ricardo Martinelli, Toro Balladares y Martin Torrijos, también para Julio Iglesias, Lady Di, Camilla Parker, el principe Zourab Tchokotoua, etc.

Reconocimientos:

Diferentes premios y entre ellos el de «mejor arrocero de las Islas Baleares»

Premio en la diada del bacalao en Andorra.

Carlos Taboada

Trayectoria:

  • Estudió en el Instituto Galego do Viño
  • Tabanco (Premio mejor apertura del año y Cambridge news 10 sobre 10 en puntuación sobre el vino)
  • Hotel Yeatman Relax (2 estrellas Michelin)
  • Mugaritz (2** Michelín, Top 10 Mundial)
  • Etxebarri (1 estrella Michelin y 3º mejor restaurante del mundo)
  • Pepe Vieira (1 estrella Michelin)
  • Hedonism Wines (Londres)
  • Hotel Santo Mauro (5*GL)

Jorge Santos

Trayectoria:

  • Técnico en protocolo y RRPP.
  • Máster en Organización de Eventos por la Universidad de Londres.
  • Profesor de formación profesional en servicio de restauración.
  • Graduado en Turismo por la universidad de Murcia.
  • Seis años como Jefe de Sala en Gonville & Caius (Cambridge, UK).
  • Maitre en Sagardi Castellana Madrid.

 

Datos de interés:

Durante años trabajo de la mano del Maese italiano D. Paolo Pace.

Sirviendo a personalidades como Stephen Hawking, Bill Gates, David Beckham, Juan María Arzak, Dani Martín, Blanca Romero, Lord Iván Mountbatten, Harry Styles, Dr. Alan Fersht, John C. Taylor o Prof. Malcom Smith (McLaren).

Yago Crego

Trayectoria:

  • Ciclo superior de Cocina en el Carlos Oroza
  • Chef en Bloom restaurant, Noruega.
  • Chef en Tramshed, para Mark Hix.
  • Jefe de grupo para Maz Mez Co, Londres.
  • Jefe de cocina para Brindisa Ltd, Londres.
  • Jefe de cocina en Casa Cruz, Londres.

 

Datos de interés:

Dio de comer a Tom Jones, David Cameron, Thom Yorke, Elton John, Mick Jagger, Antonio Banderas, Raúl (Ex futbolista), Brian May, Girls Aloud, etc.

Reconocimientos:

Colaboraciones con Estrella Galicia.

Contribuidor en la lista de grandes chefs británicos.

Edu Camiña

Trayectoria:

  • Estudios en el Instituto do Viño Galego 1ª promoción
  • Formado en la Court of Master Sommelier Certified
  • Wset nivel 3 en 2017
  • Culler de Pau (1* Michelin)
  • Casa Solla (1* Michelin)
  • Abastos 2.0
  • Pepe Vieira (1* Michelin)
  • Mugaritz (2** Michelin, Top 10 Mundial)
  • Lagüiña Lieux-dit (Meaño)

 

Reconocimientos:

Entre los 10 mejores Sumilleres de España desde 2014 hasta 2019

Ganador campeonato gallego de Sumilleres 2015/19

Segundo mejor Sumiller de España en 2018

*2º en el Ruinart 2016

Mejor servicio del vino por el Instituto Galego en 2017

Ganador de la semifinal «Valle del Ebro» al Mejor Sumiller Internacional en Cava 2018

CATAS Y EVENTOS

La primera cata del proyecto Pxa Cooking Art fue dirigida por Edu Camiña, un auténtico genio wset nivel 3. Lleva 6 años entre los 10 mejores sumilleres de España, saliendo elegido 5 años como mejor sumiller gallego y en 2018 como 2º mejor sumiller de España. Una vez acabado su paso por Mugaritz (2 estrellas Michelín y top 10 mundial) se encuentra en nuestra tierra con su restaurante Lagüiña lieux-dit. 

Primer evento gastronómico: Granxa do Costado

El 5 de octubre aprovechando el cierre de «A Granxa Do Costado», hemos usado sus instalaciones para dar dos pases a puerta cerrada de forma exclusiva para los clientes que se apuntaron bajo reserva, con nuestro equipo de Chefs y Sumilleres.

En esta ocasión cocinaron Iago Crego y Victor Conus, con Edu Camiña como sumiller y con Jorge Santos como metre.

La apuesta era un menú cerrado con posibilidad de maridaje, en el que cada profesional explicó mesa a mesa cada plato y cada vino que servía.

Nuestro sumiller, Wset nivel 3, que pasó por grandísimos restaurantes como Casa Solla, Culler de Pau, Pepe Vieira o Mugaritz, lleva 6 años entre los 10 mejores sumilleres de España, siendo 5 veces mejor sumiller gallego y elegido 2º mejor sumiller de España en 2018.

Estos chefs han recorrido restaurantes como Bloom (Noruega),Tramshed, Maz Mez Co (Londres), Brindisa Ltf (Londres), Casa Cruz (Londres), Hotel Cavaliere Sur Plage, Torre del Remei,etc.

En el evento recibimos la agradable visita de un genio de la cocina como Pepe Solla y de la subcampeona de Masterchef, Ketty Fresneda.

Esto es solo el comienzo, pronto anunciaremos muchos más eventos en diferentes restaurantes. Mientras, puedes escribirnos para solicitar entrar en la lista de pre-reserva para tener prioridad sobre el resto de reservas futuras.

Cocina en directo

Ir al contenido